Descrizione
Secoli fa i malti venivano essiccati principalmente su fiamma viva. Non essendo protetto dal fumo, il malto e, di conseguenza, le prime birre, avevano un carattere affumicato, allora considerato sgradevole. Nell’era della rivoluzione industriale fu introdotta una nuova tecnica che prevedeva l’utilizzo di particolari forni detti “Klin”, che usavano calore indiretto. Il carattere affumicato divenne sempre meno comune fino a scomparire quasi del tutto dal mondo birraio, quando nel diciannovesimo secolo l’antica tecnica fu completamente sostituita da quella moderna. Questa birra ripropone il gusto del passato grazie all’utilizzo dei malti essiccati su fiamma di legno di faggio.
Caratteristiche:
DENSITÀ: 13 °P
GRADO ALCOLICO: 5,5 % VOL
GRADO D’AMARO: 20 IBU
FERMENTAZIONE: BASSA
COLORE: 11 SRM (RUGGINE)
STILE DI RIFERIMENTO: RAUCH
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°/10° C
INGREDIENTI: ACQUA, MALTO D’ORZO, LUPPOLO, LIEVITO
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